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這些食物越吃皮膚越黑,是真的嗎?

2024年09月13日08:23 | 來源:人民網-科普中國
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流言:大多數人都希望自己皮膚白嫩,畢竟“一白遮三丑”。網絡上流傳的美白小妙招層出不窮,為了能讓自己變白,很多人可謂費盡了心思,只要是聽說了哪種食物能美白,那必須買回來狂炫。

真有吃了就能美白的食物嗎?還聽說有的食物會越吃越黑,搞得大家一口都不敢吃,這也是真的嗎?這篇文章我們就來揭秘“美白或者美黑”食物的真真假假,最后再告訴大家真正會讓你皮膚“變色”的食物都有啥。

傳說中的美白食物,有用嗎?

民間流傳吃了能美白的食物,盤點起來還真不少。比如牛奶、西紅柿、檸檬水、石榴、藍莓等等

其實,吃它們對美白作用不大。

牛奶:牛奶的乳白色外觀,給人的感覺就很“美白”,這種“以形補形”的想法是不科學的。牛奶的主要成分是水、蛋白質、脂肪、鈣等,它們對美白都沒啥特殊作用,即便是每天用牛奶洗臉、泡牛奶浴,也不會美白。

西紅柿、檸檬水、石榴、藍莓:傳言中,吃它們能美白的理由都是一樣的,就是認為它們都富含維生素C。酪氨酸酶是在黑色素的生成中非常關鍵,維生素C理論上能抑制酪氨酸酶的活性,抑制黑色素的形成,也就起到了所謂的美白效果。

不過,理論歸理論,食物中的維生素C真正能發揮這個作用微乎其微,針對外用的情況下可能會有些作用,并不能說明吃了富含維生素C的食物也能美白。

再說了,西紅柿、檸檬水、石榴、藍莓它們的維生素C含量本身也不高,西紅柿、石榴的維生素C含量分別僅為14mg/100g、8mg/100g,藍莓的維生素C含量一般在10~34mg/100g,它們都比不上我們平時吃的草莓、葡萄柚、獼猴桃等水果維生素C含量高。至于檸檬水,雖然口感較酸,但維生素C含量很低,可能都不到10mg/100g。

其實,膚色與遺傳因素和環境因素關系密切,并不是吃哪種食物就能改變的,靠吃某些食物就想美白,真的不靠譜。

“吃了會變黑的食物”,真的不能吃嗎?

1、光敏食物

一些過于追求皮膚美白的小伙伴不僅會多吃所謂的“美白食物”,還會刻意避開芹菜、香菜、茴香、莧菜等據說會“讓皮膚變黑”的食物。

這是因為,傳言說:這些植物中含有呋喃香豆素,屬于感光食物,吃了以后再曬太陽會讓人皮膚變黑。呋喃香豆素被認為是引起植物日光性皮炎的常見化合物,它是一類具有光毒性的植物天然成分,主要存在于蕓香科(如柑橘類水果)和傘形科(如歐防風、歐芹、芹菜、胡蘿卜)植物中,新鮮歐芹、葡萄柚汁、葡萄柚、酸橙汁、酸橙和檸檬汁含有高濃度的呋喃香豆素。當人們攝入或皮膚接觸含有呋喃香豆素的植物,均可使呋喃香豆素被吸收,進入血液、皮膚中。

當皮膚接觸呋喃香豆素化合物并經長波紫外線(UVA)輻射后,光感物質會破壞細胞膜和細胞DNA,導致細胞死亡和表皮損傷,產生非免疫介導的炎癥反應。主要表現為皮膚出現紅斑、水皰、表皮壞死,以及炎癥后的色素沉著,也就是理論上會變黑。

不過我們正常飲食吃的量,大可不必擔心會導致皮膚變黑。有人對此進行了研究,招募了4名志愿者,進行實驗。志愿者在短時間內吃300克芹菜根,吃完后2小時進行UVA照射10min,并沒有觀察到皮膚的任何反應。

結合后續實驗推算下來,健康人需要在短時間吃2斤左右的芹菜根才會產生光毒作用。

按照我們正常的飲食習慣,吃芹菜根和其他傳統蔬菜,并不會導致光毒性損傷,這方面沒必要擔心。另外,和吃含有呋喃香豆素的食物相比,皮膚接觸這類食物后再直接暴曬倒是可能會變黑,甚至會出現紅斑、水皰或大皰。

2、醬油

除了感光食物之外,醬油也被很多愛美的小伙伴在飲食中pass掉了,理由是:

醬油顏色偏黑,所以吃了也會導致皮膚變黑。這說法可不靠譜。醬油中的這些黑色成分并不會導致皮膚變黑,因為它們進入消化道后就會被分解掉,并不會沉積到皮膚表面影響皮膚的顏色。何況咱們平時也不喝醬油,只是做菜放一點來調味,完全不用擔心。

其實,不用擔心吃什么會變黑,要想皮膚不變黑,做好防曬才最關鍵。

真正會讓你“變色”的食物,是它們

雖然吃的食物并不能讓我們的皮膚“美白”或“變黑”,但有些食物卻能讓人皮膚變黃或變橙紅,那就是含類胡蘿卜素的食物。胡蘿卜、砂糖橘、木瓜、芒果、南瓜、苦苣等食物富含β-胡蘿卜素,這種成分可以在體內轉化為維生素A,對我們的眼睛和皮膚健康有益。

但如果短時間內狂吃,在一段時間內攝入過多的β-胡蘿卜素,就會導致過量的胡蘿卜素進入體內,身體一時代謝不掉,會沉積在皮膚里把皮膚染黃,出現“高胡蘿卜素血癥”。

番茄醬、番茄汁、番石榴、西瓜、葡萄柚等富含番茄紅素,也屬于類胡蘿卜素的一種,具有較強的抗氧化能力。但如果長期大量攝入富含番茄紅素的食物,可能會導致番茄紅素血癥,表現為皮膚橙染,變成黃色、橙色。

雖然這兩類食物吃得多會導致皮膚變色,但這只是暫時的,對健康也沒有危害。只要停止攝入富含胡蘿卜素、番茄紅素的食物一周左右的時間,皮膚就會慢慢變回原來的顏色,平時多喝水也能加快代謝。

靠吃吃喝喝并不能讓自己皮膚變白,也不用擔心吃啥會導致皮膚變黑,但富含類胡蘿卜素的食物不要一次吃太多,比如砂糖橘,否則真的會讓你變黃。要想皮膚不變黑,最關鍵的還是要做好防曬。

作者:衛健委首批營養指導員、中國注冊營養師薛慶鑫

審核:科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

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(責編:邢鄭、楊鴻光)

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