流言：“吃酪氨酸補充劑真的能讓頭發變黑！”

有種說法稱：常吃富含酪氨酸的食物能促進黑色素形成，吃酪氨酸補充劑能夠黑發。

流言分析：這種說法不完全準確。

白發通常與年齡增長、遺傳因素、營養狀況、環境因素及生活方式有關。雖然酪氨酸是黑色素合成的重要原料，但補充酪氨酸并不能直接使頭發變黑。

一夜白頭、少白頭、產后白頭發變多……各種原因的白頭發讓人看起來提前衰老，誰能擁有一頭黑發誰就獲得了年輕密碼。

因此，市場上涌現出了各種聲稱能讓頭發變黑的補充劑，其中酪氨酸補充劑尤為受歡迎。酪氨酸作為一種氨基酸，被認為是黑色素形成的重要原料，因此被許多人視為頭發變黑的“救星”。

然而，吃酪氨酸補充劑真的能讓頭發變黑嗎？

酪氨酸是黑色素的原料 但白發不一定是缺酪氨酸

首先，需要明確一點，人為什么會長白頭發？

白頭發其實是頭皮毛囊的黑色素減少導致的。缺乏維生素B12、銅等營養，心理壓力大、紫外線輻射等都會讓頭發提前變白。一項大型人群研究報告稱，6%~23%的人在50歲之前會有一半的頭發變白。

酪氨酸對黑色素的合成確實很重要，這是因為酪氨酸是黑色素合成的過程中的原料，在一系列酶的作用下，經過氧化、脫羧等反應，最終轉化為黑色素。

但是，黑色素的合成，并不僅僅取決于酪氨酸，因為黑色素的形成還受到其他多種因素的影響，如年齡、遺傳、營養、內分泌、精神壓力等。而這些，可能會導致酪氨酸酶的活性降低或者數量減少，或者出現合成障礙，或者毛母黑素細胞數量減少等，從而影響到黑色素的合成。

所以，酪氨酸補充劑只適用于因為酪氨酸缺乏而導致的頭發變白，對其他原因導致的白發沒有幫助。不過，酪氨酸對于健康人群一般不容易缺乏，這是因為酪氨酸可以在體內合成，也廣泛存在于食物中。

酪氨酸是一種條件必需氨基酸。什么是條件必需氨基酸呢？這種氨基酸，在健康狀態下可以通過身體中的其他氨基酸來合成，比如苯丙氨酸可以合成酪氨酸。不過，在創傷、感染及某些消耗性疾病狀態下，這種氨基酸就不能滿足機體需要，必須從食物中獲得。

也就是說健康狀態下，即使食物中沒有酪氨酸，身體一般也不會缺乏。

而且，大部分食物中含有酪氨酸，比如豆制品、雞肉、魚、花生、杏仁、香蕉、牛奶、芝麻等，所以健康的人群不容易缺乏酪氨酸。

相關的人類實驗少 需要更多高質量的研究來驗證

為了進一步驗證酪氨酸補充劑對頭發顏色的影響，我們需要參考一些實驗研究的證據。然而，無論是國內還是國外的文獻，目前關于酪氨酸補充劑與頭發顏色之間的研究并不多，酪氨酸補充劑對頭發顏色的影響并不明確。

有一些動物實驗顯示，飲食中的酪氨酸含量與動物黑色皮毛的表達有關。不過，動物實驗的結果并不能完全代表人類在相同情況下的反應。

大部分國際權威機構如世界衛生組織（WHO）和美國國立衛生研究院（NIH），并沒有直接針對酪氨酸補充劑與頭發顏色之間的關系發表明確觀點。這些機構更多地關注酪氨酸在其他方面的作用，如對人體健康的影響、適量攝入量等。

筆者僅在歐洲食品安全局（EFSA）官網上的《L-酪氨酸對所有動物的安全性和有效性的科學意見》中看到了相關的描述，總結大意是：

貓的毛色受飲食中酪氨酸的影響，這可以說明當黑色素形成對酪氨酸需求度很高的情況下，在飲食中添加酪氨酸對加深毛發的顏色是有效的。

對于其他的動物而言（包括人），酪氨酸可能具有增強色素沉著的潛力，但目前的證據很有限。

總體而言，國際權威機構也對酪氨酸補充劑讓頭發變黑的效果持謹慎態度。除了不能保證效果外，額外補充酪氨酸后可能會產生一些不良反應。

額外補充酪氨酸可能有副作用

你可能會問，效果不能保證，但是我額外補充酪氨酸會不會有壞處呢？

雖然長期和大劑量補充酪氨酸的安全性還不得而知，但作為補充劑，酪氨酸幾乎是安全的。美國食品和藥物管理局（FDA）認為酪氨酸補充劑總體上是安全的（GRAS）。有研究用每公斤體重服用150mg酪氨酸的劑量進行試驗，并沒有健康危害。

不過，有一些報道，消費者在服用了酪氨酸補充劑出現惡心、疲勞和頭疼的情況。額外補充酪氨酸對本身就患有甲狀腺疾病的朋友來說，還可能會加重病情。

身體利用酪氨酸產生甲狀腺激素，服用額外的酪氨酸可能會過多地增加甲狀腺素水平，這可能會使甲狀腺功能亢進（甲亢）和格雷夫氏病惡化。如果本身患有甲狀腺疾病，服用酪氨酸補充劑會雪上加霜。

另外，酪氨酸和一些藥物可能也會發生相互作用，比如單胺氧化酶抑制劑和左旋多巴。如果你存在上面等情況，又有服用酪氨酸補充劑的計劃，一定要提前與醫生溝通。

酪氨酸產品魚龍混雜 不建議盲目下手

在市場上，我們可以看到各種品牌的酪氨酸補充劑琳瑯滿目，宣傳語也各不相同。然而，在這些產品中，真正能夠達到預期效果的產品卻并不多見。

首先，市面上的酪氨酸補充劑品質參差不齊。有些添加了低質量的酪氨酸，有些可能還含有不明成分。這些產品不僅可能無法達到預期效果，還可能對身體造成不良影響。

其次，即使是一些品質較好的酪氨酸補充劑，其效果也可能因人而異。每個人的白發原因不同，所以酪氨酸補充劑對每個人的效果也會有所不同。

因為酪氨酸缺乏而導致頭發變白的情況很少，所以盲目補充酪氨酸，并不是明智之舉。

此外，市面上的酪氨酸補充劑往往夸大其詞，聲稱能夠迅速讓頭發變黑。然而，頭發顏色的變化是一個復雜的過程，僅僅攝入酪氨酸并不能保證頭發變黑。因此，消費者在選擇這些產品時需要保持理性，不要盲目相信宣傳語。

綜上所述，吃酪氨酸補充劑并不能保證讓頭發變黑。此外，市面上的酪氨酸補充劑品質參差不齊，消費者在選擇時需要保持理性。

白發主要是由于毛囊中的黑色素細胞減少或停止產生黑色素造成的，這通常與年齡增長、遺傳因素、營養狀況、環境因素及生活方式有關。酪氨酸對于頭發的顏色有一定的影響，但補充酪氨酸并不是直接黑發的有效手段。

總的來說，雖然酪氨酸是黑色素合成的重要原料，但補充酪氨酸并不能直接使頭發變黑。如果您真的希望改善頭發顏色，建議從多方面入手。

首先，保持健康的生活方式，均衡飲食，攝入各種營養素，有助于維持身體健康和頭發的正常生長。其次，避免過度染發、燙發等損傷頭發的行為。同時，保持健康的生活方式，如避免過度暴露在陽光下、戒煙限酒等，也有助于維護頭發的健康和顏色。最后，保持良好的心情，學會壓力排解，也是非常重要的。

作者：國家注冊營養師李純

審核：國藥同煤總醫院皮膚科副主任醫師馮珺

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