近幾年，需要提神醒腦時，來杯咖啡成為大多數人的第一選擇。但是，隨著選擇咖啡的人越來越多，咖啡導致貧血的說法也層出不窮，最近一個網絡熱搜卻讓很多人心生疑慮——“你貧血的原因可能跟咖啡有關。那么，喝咖啡真的會影響鐵的吸收，從而導致貧血嗎？

咖啡真的會影響鐵的吸收嗎？

首先，確實有研究表明，咖啡中的某些成分，尤其是咖啡因和鞣酸，可能與食物中的鐵形成結合，從而減少鐵的吸收。但不是所有的鐵都會受到咖啡的影響。我們攝入的鐵主要有兩種：非血紅素鐵和血紅素鐵。其中，非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，如豆類、堅果和綠葉蔬菜；而血紅素鐵則主要來源于動物性食物，如紅肉和魚。能夠被人體較好吸收利用的是血紅素鐵，也就是動物性食物來源的鐵，非血紅素鐵的吸收率很低，比較難被人體吸收利用。

研究表明，咖啡主要影響非血紅鐵的吸收，而對血紅素鐵的吸收影響較小。

如何健康喝咖啡？生活中有這些小技巧

那么，如何在享受每一杯咖啡的同時確保我們的身體得到足夠的鐵呢？以下是一些小建議：

合理安排時間：盡量避免在吃富含鐵的食物后立刻喝咖啡。最好在吃完食物后等待至少1小時再喝咖啡。

選擇正確的食物搭配：與富含維生素C的食物一同攝入鐵，可以增加鐵的吸收。例如，在吃紅肉或菠菜時，可以搭配一些新鮮的檸檬汁或橙子。

了解鐵的來源：非血紅素鐵和血紅素鐵的吸收效果不同。盡量確保從動物性食物中獲得的血紅素鐵攝取足夠，如紅肉、肝臟等。

定期檢查：如果你是一個咖啡愛好者，當出現頭暈、乏力、面色蒼白，建議定期進行血液檢查以確保鐵水平正常。如果發現鐵含量低，可以考慮調整飲食習慣或在醫生建議下合理補充鐵劑。

大家可能意識到喝咖啡可能對鐵的吸收會產生影響。但這并不意味著我們需要放棄咖啡。實際上，只要我們有所了解，合理安排飲食，咖啡仍然可以是我們生活中的美好部分。

生活總是關于平衡，合理安排飲食習慣，我們就可以在享受生活的同時，保持健康和活力。

審核專家：中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任營養師辛曉偉

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